Весна 2025 года ознаменовалась для россиян неожиданным и неприятным рекордом: цена на картофель, один из главных продуктов на столе, достигла исторического максимума. По данным Росстата, средняя розничная стоимость килограмма картофеля в стране составила 85,4 рубля — почти в три раза выше, чем годом ранее. Эксперты и чиновники объясняют это явление комплексом факторов: от неурожая и снижения посевных площадей до резкого роста зависимости от импортных поставок.
Картофель в России традиционно называют «вторым хлебом», и его цена воспринимается как важный социальный индикатор. Еще год назад килограмм можно было приобрести за 30 рублей, но сегодня покупатели в магазинах платят почти втрое больше. Рост оптовых цен также впечатляет: с января 2025 года они увеличились на 85%, достигнув 46,3–51,1 рубля за килограмм, по данным аналитической компании «Русагротранс».
Главным драйвером подорожания стал неурожай 2024 года. Министерство сельского хозяйства сообщает, что валовой сбор картофеля сократился почти на 12%. Причинами стали затяжные дожди в июне и засушливая осень, а также экономические решения аграриев, сокративших площади под посадки на 10,8% после рекордного урожая 2023 года. Избыточное предложение в прошлом сезоне привело к снижению закупочных цен, что сделало выращивание картофеля нерентабельным и подорвало мотивацию фермеров.
В результате нехватки отечественного картофеля Россия резко увеличила объемы импорта. В 2024 году страна закупила 193,8 тыс. тонн картофеля в Беларуси, 75,3 тыс. тонн — в Египте и 46,7 тыс. тонн — в Китае. Впервые с 2019 года китайский картофель вошел в тройку лидеров по поставкам в Россию. Сегодня от 30 до 40% картофеля на полках российских магазинов — импортного происхождения. Поставки идут в том числе в розничные сети, где египетский картофель продается под видом «молодого» по цене, превышающей 100 рублей за килограмм.
Импорт, однако, не смог компенсировать внутренний дефицит. Дальние логистические цепочки, слабая конкуренция и курсовая волатильность лишь усугубили ситуацию. По словам агроаналитика Кирилла Воронкова, «импортный картофель — это не решение, а временная мера. Высокая цена складывается не только из-за недостатка предложения, но и из-за удорожания доставки, упаковки и хранения».
Минсельхоз в ответ на кризис объявил о планах наращивания производства. В 2025 году посевные площади под картофелем будут увеличены до 286,3 тыс. гектаров. Ведомство заявляет, что посевная кампания стартовала в срок и идет с опережением прошлогоднего графика. Однако урожай можно будет собрать только к осени, а до тех пор ситуация с ценами вряд ли изменится.
Экономисты считают, что при сохранении высокого спроса и ограниченного предложения цены могут продолжать расти вплоть до августа–сентября. «Даже если урожай 2025 года окажется успешным, рыночное насыщение произойдет не сразу. А пока мы наблюдаем, как базовый продукт превращается в деликатес», — отмечает экономист Андрей Головин.
Рынок уже отреагировал на дефицит. В некоторых регионах картофель начали продавать по карточной системе в бюджетных торговых точках. Ритейлеры также заявляют об увеличении продаж альтернатив — свеклы, капусты и моркови, цены на которые пока остаются стабильными.
Таким образом, стремительный рост цен на картофель стал очередным напоминанием о зависимости продовольственной безопасности от погодных условий, логистики и решений в сфере сельского хозяйства. Пока аграрии готовятся к новому сезону, потребителям остается лишь адаптироваться — возможно, пересматривая рацион и временно отказываясь от привычных блюд. Впрочем, как показывает история, картофель в России умеет возвращаться — и в поля, и на стол.
